Nikkei Soiree
Projectomschrijving
De opdracht was om op schaal 1/50 een publiek en verhalend interieur te ontwerpen. De locatie bevindt zich in het historische centrum van Gent, aan de rand van De Krook: een voormalige industriële site die volledig werd gerenoveerd en uitgroeide tot een levendige ontmoetingsplek voor bewoners en bezoekers. De ontwerpopdracht richt zich op het gelijkvloers van dit karakteristieke bakstenen gebouw. Dankzij de noordelijke oriëntatie van de drie verdiepingen hoge buitengevel blijft de ruimte ondanks de grote raampartijen tijdens de zomer aangenaam koel. Alleen in de vroege ochtend en late namiddag valt rechtstreeks zonlicht binnen, wat bijdraagt aan een gunstig binnenklimaat. Binnen deze architecturale context stond een conceptueel ontwerp centraal waarin beleving, identiteit en verhaal samenkomen.
Concept & ontwerp
Mijn ontwerp vertaalt de ruimtelijke context naar een exclusief Nobu-restaurant, geïnspireerd op de culinaire visie van de Japanse chef-kok Nobu Matsuhisa. Zijn wereldwijd geprezen fusionkeuken combineert traditionele Japanse gerechten met Peruaanse ingrediënten, met zwarte kabeljauw in miso als bekend signatuurgerecht. De passie van de chef om smaken te laten samensmelten en zijn aandacht voor uitzonderlijke gastvrijheid vormen de basis voor een intieme, ongedwongen en authentieke sfeer.
Het interieurontwerp vertaalt deze filosofie naar een ruimtelijke ervaring die is gebaseerd op openheid en verbinding. Een volledig open keuken vormt het hart van het restaurant en biedt gasten rechtstreeks zicht op het culinaire vakmanschap en de bereiding. Rond de keuken ligt een centrale bar die uitnodigt tot interactie en een ongedwongen dynamiek stimuleert. Eettafels en comfortabele loungeplekken zijn langs de wanden georganiseerd. Door koken, drinken en samenzijn naadloos in elkaar te laten overlopen, ontstaat een warme en verfijnde sfeer die de gastronomische finesse en persoonlijke gastvrijheid van Nobu weerspiegelt.
Materialen
Het materiaalconcept vertaalt de Japans-Peruaanse fusionkeuken rechtstreeks naar de ruimte door karakteristieke elementen uit beide culturen samen te brengen. Het Japanse minimalisme vormt de basis van de materialisatie met bamboehout, een granieten vloer en beige stucwerk. Als tegenwicht brengt het ontwerp de Peruaanse cultuur tot leven met een accentwand van terracottategels, stoelen bekleed met zachte grijze wol en een golvende, geperforeerde koperplaat die aan het plafond zweeft.
Plannen